Nezaboravna berba

Wir ernten und sammeln nur die reifen und saftigen Brombeeren, meist schwarze, selten rote Beeren, in den frühen Morgenstunden oder am späten Abend, weil dann die Frucht bewahrter und saftiger ist. Brombeeren werden in Holzkisten verpackt und in drei oder vier Reihen übereinander gestapelt, damit sie nicht beschädigt oder gequetscht werden und der Saft nicht ausfließt. Bis zu unserer Produktionsstätte werden die Brombeeren mit klimatisierten Fahrzeugen transportiert und in Milchkühltank aus rostfreiem Stahl gelagert, wo eine turbulente Gärung durchgeführt wird. Es werden bestimmte Enzyme und Hefen zugefügt, damit die Gärung leichter erfolgt und später der Wein besser geklärt wird. Nach Beendigung der Gärung, bei welcher der Trester auf der Oberfläche in Form von Fladenbrot getrennt wird, bleiben unterhalb der Oberfläche die wertvolle Flüssigkeit und am Boden die toten Bakterien und Hefen. Der Brombeerwein wird abgezogen und man bekommt eine kleinere Ertragsmenge, aber sehr guter Qualität. Der Wein sollte noch eine Zeitlang abgelagert werden und dabei findet eine sogenannte feine (langsame) Gärung statt. Während des Alterungsprozesses soll der Wein noch ein paar Male abgezogen werden. Schließlich werden dem Wein Honig und unsere geheime Zutat zugefügt, die vom Vater an den Sohn über Generationen weitergegeben wird. Es bleibt nur noch, den Wein zu filtrieren, pasteurisieren und die Flaschen zu füllen, die wir dann mit Korkstöpsel schließen. Jetzt kommt an die Reihe das Flaschenversehen mit Etiketten, Wachsen, Anlegen von Büchlein und Verpackung in Transportkartons.

Von dem Moment an, an dem Sie die Flasche erblicken, wird diese Ihr Interesse wecken, Ihre Aufmerksamkeit erregen und Sie auf den ersten Blick erobern.
Bei der Verkostung wird der Geschmack unseres Dessertweins auch die überzeugten Fans des besten Weins aus Trauben begeistern.
Unsere geheime Zutat, die unseren Wein "Unvergessliche Ernte" anders als die anderen macht, gibt ihm einen besonderen Geschmack, Aroma und Fülle. Sein Bouquet erobert Sie einfach beim ersten Schluck.

Wie können Sie den Brombeerwein selbst herstellen:
Pro Liter Brombeerwein ist notwendig:

1,6 kg frische Brombeeren,
320g Zucker (Verhältnis 1:5 ),
Belegen Sie eine Schüssel mit einer Reihe Brombeeren und bestreuen sie Sie dann mit Zucker, dann wieder eine Reihe Brombeeren, eine Reihe Zucker usw,
Lassen Sie es abliegen, so lange Sie das Knistern hören können (ca. 15 – 20 Tage).
Decken Sie es mit einer Gaze ab, damit keine Fliegen und Insekte hereinkommen ...
Wenn das Knistern aufhört, bildet sich auf der Oberfläche Trester in Form von Fladenbrot, unangenehmen Geruchs,
Ziehen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und den Schlamm können Sie zum Herstellen von Schnaps oder als Düngemittel verwenden,
Lassen Sie es noch mal für 10 Tage abliegen und ziehen wieder ab, damit alle Rückstände entfernt werden.
Filtern Sie dann den Wein durch eine Gaze.
Gießen Sie ihn in einen Topf und kochen bei 85˚ C ab.
Gießen Sie den Glühwein in die erhitzten Flaschen und verkorken Sie sie sofort.
Für Fans von süßerem Wein soll das Verhältnis 1:4 (1 kg Zucker pro 4 kg Brombeerenfrüchte) sein.
Die beste Freude ist, wenn der Wein zu einer Temperatur von 10˚ C abgekühlt wird.
Genießen Sie den Wein, den Sie selbst hergestellt haben.

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